包汤圆、写福字、品非遗，老字号博物馆里过元宵

发布日期：2025-03-08 20:59 点击次数：192

包汤圆、写福字、品非遗，2月12日元宵节这天，一场“非遗春节嘉年华”在全聚德博物馆里热闹上演。来自附近社区的居民来到博物馆，在老字号面点师傅的指导下动手包汤圆，体验非遗文化的魅力。

“将醒好的面团分成小剂子，搓圆按扁，再将馅料放入面团中，用虎口收拢的方法包好，确保不露馅儿。”博物馆里，面点师傅正耐心地向大家展示包汤圆的步骤，来自前门西河沿社区的5组家庭围聚在四周，按照师傅的指导一步步操作起来。

桌旁，一位小朋友埋头制作汤圆，黑芝麻馅料慢慢被包裹成一个圆润雪白的汤圆。孩子奶奶举着手机给她录制视频：“往年都是买现成的汤圆回家吃，亲自动手包汤圆还是头一遭，这感觉真新鲜！”

师傅们一边包着汤圆，一边为大伙介绍起汤圆的历史。据史料记载，汤圆别称“浮元子”，起源于宋朝，是汉族传统小吃的代表之一，如今也是我国著名的非物质文化遗产。用黑芝麻、猪板油做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后香甜软糯，象征着合家团圆美满。

除了包制普通的汤圆，今年老字号汤圆还推出了“蛇年限定款”。在师傅的巧手之中，雪白滚圆的汤圆外缠绕了一条黄绿斑纹相间的小蛇，传统吃食俨然成了手工艺品，为现场居民送上“巳巳如意”的新年祝福。

除了包汤圆，现场还打造了一场年味十足的“非遗年货大集”。国家级非遗挂炉烤鸭技艺年货、丰泽园鲁菜制作技艺年货、仿膳清廷御膳技艺年味点心，都受到不少市民的喜爱。

来源：北京日报客户端

记者：杨天悦

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